inspirations cuisine

Accords et recettes avec nos sauces

Recette du mois

Salade Estivale

  • 20 min
  • 2
  • 150 g de mélange de jeunes pousses (roquette, mâche, épinards)
  • 6 rondelles de fromage de chèvre (type bûche, environ 1 cm d’épaisseur)
  • 3 tranches de pain de campagne ou de pain aux céréales
  • 6 noix concassées ou quelques pignons de pin
  • 8 tomates cerises coupées en deux
  • ½ pomme ou poire, en lamelles (facultatif, pour une note sucrée)
  • Un peu de miel (facultatif, pour napper les chèvres)
3 à 4 cuillères à soupe de sauce Mogenier
Préparer les toasts de chèvre chaud
  • Déposer les rondelles de fromage de chèvre sur les tranches de pain.
  • Option : ajoute un petit filet de miel sur le fromage.
  • Passer au four (grill) ou au grille-pain four pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Composer la salade
  • Dans un grand saladier, mélanger les jeunes pousses, les tomates cerises, les noix et les lamelles de fruits si tu en utilises.
  • Ajouter ta sauce Mogenier juste avant de servir pour garder les feuilles fraîches. Mélanger délicatement.
Dresser les assiettes
  • Répartir la salade dans deux assiettes.
  • Déposer les toasts de chèvre chaud encore tièdes par-dessus.
  • Ajouter quelques tours de poivre du moulin ou un filet de sauce supplémentaire si souhaité.